La caseificazione è tra i più antichi percorsi gastronomici sviluppati dall’uomo. Si tratta di un mestiere da salvaguardare, una tradizione da tramandare, un patrimonio da custodire. Il Caseificio Francesco Rabbia, radicato in provincia di Cuneo dal 1890, vi guiderà alla scoperta dei segreti di quest’arte. Per un giorno, sarete casari anche voi!

“La qualità si scopre a crudo” non è una lezione frontale ma un vero e proprio laboratorio che coinvolge tutti i sensi. Sarete voi, con il latte crudo messo a disposizione dal Caseificio, a realizzare, sotto la guida di esperti casari, tomini freschi da portare a casa e condividere.

Dulcis in fundo, una degustazione alla scoperta di latti, formaggi e stagionature diverse e ogni partecipante potrà portare a casa tre tomini freschi da degustare in compagnia. Si percorrerà l’intera filiera del Caseificio Francesco Rabbia: dalla raccolta del latte appena munto ai sentori di legno frutto della stagionatura dei formaggi.

Euro 39,00 a persona